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定位中高端的优质土鸡如何触底反弹 类型: 行业新闻 来源: 晟兴牧业 日期:2018-1-6 已阅:1 人

        我国是世界上鸡肉的主要生产国和消费国,鸡肉也是我国继猪肉之后的第二大主要肉制消费品,其产量和消费量在我国肉类总产量的结构占比已经从上世纪90年代的9%上升到目前的15%左右。近十年来,受疾病影响,我国鸡肉的产量和消费量停止上涨,并略有下滑。在进口白羽肉鸡快速发展的过程中,我国传统的黄羽肉鸡市场逐渐萎缩。白羽鸡“速成鸡”事件,让消费者再次将目标转向营养和健康安全的传统黄羽肉鸡,并让传统黄羽肉鸡看到了发展的契机和潜力。
 
    我国肉鸡产业的发展 进口和国产品种的相互较量
  2016年,全球肉鸡产量为8955万吨,同比上升0.97%;全球肉鸡消费量为8764万吨,同比上升0.78%。美国、巴西、中国、欧盟和印度等是世界上鸡肉的主要生产国家和消费国家。近几年,受全球经济下滑影响,鸡肉作为相对低成本的动物蛋白质,在全球高致病性疾病的影响下,总消费量并没有下降,预计未来仍将有提升空间。美国农业部的统计数据也验证了这一观点,2017年前十个月,全球鸡肉消费量为8840万吨,比2016年全年的消费量还高出76万吨。


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  2016年全球肉鸡生产量和消费量
  我国饲养的肉鸡品种主要包括黄羽肉鸡和白羽肉鸡,两种肉鸡品种的协同发展让我国肉鸡产业形成了国内自主培育与国外优良品种相结合的体系。
  
  为加强地方鸡种资源保护,农业部公布了包含28个地方鸡种在内的《国家级畜禽遗传资源保护名录》,建立了2个国家级地方鸡种活体保存基因库和1个畜禽遗传资源体细胞库,确定了13个国家级鸡遗传资源保种场。

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   疾病事件爆发 黄羽肉鸡受牵连
  白羽肉鸡的成功引进,推动了我国肉鸡产业的快速发展。2005年我国肉鸡产量突破千万吨,2012年达到近年来的最高点1370万吨。但是,2012年底发生的疾病是我国肉鸡产业发展过程中一大转折点。受疾病影响,我国肉鸡生产量和消费量下滑明显。到2016年,我国肉鸡生产量降到1270万吨,与近年来最高点2012年相比,下降了7%。

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  2012-2016年间我国肉鸡生产量和消费量
  农业部监测:2013年底,白羽肉鸡存栏量比2012年下降14.5%,全年出栏量减少16.2%;黄羽肉鸡存栏量下降8.2%,全年出栏量减少7.7%。
  疾病对我国整个肉鸡产业带来了历史性重创,白条鸡价格同比下降近一成,商品代雏鸡销售量和价格齐跌,肉鸡养殖企业濒临破产,屠宰场资金链断裂,中国畜牧业协会禽业分会数据显示:2013年养鸡产业整体亏损达1000亿。
  
   定位中高端的中国优质土鸡 如何涅火重生
  在进口肉鸡的竞争压力和疾病的双重影响下,定位中高端的黄羽肉鸡——土鸡越来越难卖,一些土鸡品牌甚至销声匿迹了。如何重振中国特色土鸡市场,离不开企业的内功修炼。赵新波和他创办的吉林酉盛达农业科技有限公司在生产环节、屠宰和营销方面的做法,给我们一些启迪。
  
   实施严格的屠宰标准,提高肉鸡品质。山东省是我国肉鸡产业的第一大省份,产量占我国总产量的15%。2016年,山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过省质监局批准发布。此次出台的这个标准虽然并非强制性规定,但标准的实施却对提高肉鸡品质,进入国际市场打下了基础。我国肉鸡加工业中,因屠宰技术还不够成熟,导致鸡肉淤血、微生物污染严重、断翅断骨比例大、鸡肉类PSE肉发生率高、保水性和色泽差等5大核心问题,影响鸡肉的品质。


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